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檸檬酸的特性
1、螯合力強檸檬酸由于含有三個羧基故可形成三種形式的鹽，但除堿金屬鹽外，食用檸檬酸鉀劑量， 其他鹽大多不溶或難溶于水。它還有一種奇特的性質，食用檸檬酸鉀用量，就是在冷水中比在熱水中易溶。
2、能與堿或鹽組成緩沖劑如與磷酸氫二鈉以不同比例混合，可得到2～8的系列 緩沖液。
3、毒性小在人體內檸檬酸為三羧酸循環(huán)的重要中間體，毒性小。食品級檸檬酸鉀、飼料級檸檬酸鉀、檸檬酸鉀食品添加劑
檸檬酸鉀形狀以及用途
產品性狀：白色或微黃色結晶顆?；蚪Y晶性粉末。
執(zhí)行標準：GB包 裝 ：紙塑復合袋或三層牛皮紙包裝，每袋凈含量25kg。
儲 存 ：陰涼、干燥、通風處避光存放，食用檸檬酸鉀專賣，避免與有毒、異味、有色粉末混合存放。
主要用途： 主要用于食品、和實驗室分析。在食品工業(yè)中可作為緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑等；可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、干酪乳化、柑橘的保鮮等。
檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，東營食用檸檬酸鉀，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有的用途。食品級檸檬酸鉀、飼料級檸檬酸鉀、檸檬酸鉀食品配料、檸檬酸鉀添加劑、食用檸檬酸鉀
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第8年
