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泰安龍水商貿(mào)有限公司
主營：大米，小米，花生油，食用油，玉米油，面條，面粉
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中筋面粉簡介做包子饅頭等發(fā)面類，超市調(diào)和油供應(yīng)商，突顯的就是它有嚼勁兒的口感，彈性Q度大的中筋面粉是好的選擇，其他面粉都不行。不過也有例外，濟(jì)南調(diào)和油供應(yīng)商，像是不強調(diào)彈性只講求松軟的如叉燒包或山藥泥饅頭就得用低筋面粉。在此提醒你，面粉在揉面之前記得要先過篩喔，細(xì)緻的面粉才有外觀與口感。簡稱中粉，蛋白質(zhì)含量約在8.5％以上，它的含水量約有13.8％，長壽花調(diào)和油供應(yīng)商，如果想做些中式點心、面食等類食品也適用喔。使用為普遍，因此又有「萬用面粉」、「多用途面粉」的別稱
高筋面粉簡介簡稱高粉，蛋白質(zhì)含量約在11.5％以上，它的含水量約有14％，通常適用于制作吐司、面包、春卷皮、油條等食品喔。
澄面粉也就是「小麥淀粉」，為不含蛋白質(zhì)的面粉，無筋性，黏著性相當(dāng)高，所以不可單獨裹在雞肉外皮上，必須與面煳均勻混和后，福臨門調(diào)和油供應(yīng)商，才可裹在雞肉外皮上，下鍋油炸。澄面粉的功用是使炸雞的外觀面煳不致松散，且呈較透明的感覺，也常使用在如蝦餃、水晶餃等中式點心。
蛋糕粉蛋糕粉，又叫糕餅粉。事實上低筋粉也不等于蛋糕粉，因為在國外，面粉分類較細(xì)的部分地區(qū)，低筋面粉還同時分為兩種等級，一是蛋糕粉（Cake Flour），指低筋面粉經(jīng)過處理，使原來低筋面粉之酸價降低，利于蛋糕之組織和結(jié)構(gòu)；一是派粉（Pastry Flour）。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一點點，但同樣都是屬于低筋面粉。
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第9年
