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億發(fā)食品（德州）有限公司
主營：復(fù)配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預(yù)拌粉）
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蒸饅頭時，加上這個饅頭更筋道，更暄軟
所需食材：面粉500克，溫水250克左右，酵母粉5克，白糖20克，無鋁雙效泡打粉5克，豬油40克，鹽5克。
做法，1：面粉放入盆中，無鋁雙效泡打粉生產(chǎn)廠家，加入無鋁雙效泡打粉，白糖，豬油，鹽攪勻。
2：酵母用溫水化開，倒入面粉中，充分和勻，用保鮮膜包緊。
3：蒸鍋內(nèi)加水燒至微微沸騰，無鋁雙效泡打粉批發(fā)，將和好的面團放在蒸籠上面，蓋上鍋蓋。
4：大約30分鐘左右就能完全醒發(fā)，發(fā)好的面團直觀的感覺是，變大，用手撕開，可以看到氣孔。
5：醒好的面團揉搓排氣，翻入揉幾遍，如果有壓面機的話，將其放入壓面機，多壓幾遍，即可。
6：然后將面團切成小劑子，做成大小形同的饅頭形狀，放入蒸籠內(nèi)，二次醒發(fā)。
7：看見饅頭胚體比之前大一圈，就可以蒸了，大約15-18分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘，防止遇冷回縮。
如何辨別泡打粉是否含鋁
看鋁含量：每個泡打粉的包裝袋上都標(biāo)有“鋁含量”一詞：含鋁泡打粉是由明礬配制而成，鋁含量很高，一般鋁的含量都在4%以上；無鋁泡打粉不含明礬，但也不是不含一點鋁，因為鋁是自然界廣泛存在的元素，大連無鋁雙效泡打粉，幾乎所有的食品中都含有微量的鋁，所以無鋁泡打粉的鋁含量很低，一般都在0.02%。一般只要標(biāo)示鋁含量≤0.02%都是無鋁泡打粉，鋁含量≤4%的都是含鋁泡打粉。
山東五豐/億發(fā)無鋁雙效泡打粉安全放心。
做饅頭的注意事項
面要和得比做包子的稍硬，面和得太軟，無鋁雙效泡打粉價格，在發(fā)酵的過程，面坯會向下塌，蒸好以后饅頭就不夠飽滿，比較扁平。
分割的時候，下刀要快，左手捏著面團一側(cè)，右手迅速剁下，但千萬要小心手，切好的饅頭壞用手向中間攏一下。蒸好的饅頭就比較飽滿。
用直接法可使饅頭的切口更光滑，表面氣孔較少，切面更平整。
蒸的過程面坯通常是縱向伸展，因而饅頭坯不能分得太細(xì)長，要切得稍寬些。
醒發(fā)的時候，案板上要灑上干面粉防粘，并蓋上保鮮膜，或者是放在鋪了玉米葉的蒸鍋里醒發(fā)。
熄火后不要馬上開蓋，否則容易出現(xiàn)回縮，燜3-5分鐘才開蓋。
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第9年
