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主營(yíng)：復(fù)配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預(yù)拌粉）
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1、加工各種面條都要選擇筋度高的面粉，一般市場(chǎng)上銷售的高筋粉、超精粉以及特精粉等均屬于高筋粉，有一些筋度較高的特一粉也可以加工面條。
2、加工面條類制品加一點(diǎn)鹽，更有利于面筋的形成，鹽的主要作用也是增加面制品的筋度和光滑度，一般鹽的用量為1%左右。
3、不同的面粉吸水率不一樣，面粉增筋王批發(fā)，所以和面用水量也有一定的差別，加工者要根據(jù)面塊的軟硬度，調(diào)整面團(tuán)的加水量。另外，如果用機(jī)器和面，加水量可以適當(dāng)?shù)鸵恍?，而手工和面，加水量可以適當(dāng)高一些。
面條使用曲酸屬于合法行為嗎？
曲酸（又名麹酸），化學(xué)名稱為5-羥基-2-羥-1，4-吡喃酮，是一種白色晶體或晶體粉末。
曲酸是一種黑色素專屬性，可以抑制皮膚黑色素的形成，常被用于美白類化妝品，但據(jù)日本研究報(bào)道，曲酸具有致病性，在2005年已禁止在化妝品中使用。
曲酸對(duì)食品具有保鮮、防腐、作用，特別是對(duì)食品的酶促褐變有很好抑制作用，面粉增筋王批發(fā)廠家，由于一些研究報(bào)道曲酸具有致病風(fēng)險(xiǎn)，我國(guó)GB2760也沒(méi)有把曲酸列入食品添加劑，所以在食品中使用曲酸抑制褐變是不合法行為。
石磨面粉搟手工面條為何不筋道
石磨面粉搟手工面條需要注意一下幾方面的因素：
一，市場(chǎng)常見(jiàn)的面粉分為高筋面和標(biāo)筋面，面粉增筋王價(jià)格，俗稱標(biāo)粉。兩種面粉的含筋量是不一樣的，比如我們吃的拉面，就必須用高筋面才能拉得開(kāi)。如果換用標(biāo)粉是不能做拉面的，淮南面粉增筋王，一拉就會(huì)斷，標(biāo)粉因制造工藝的差別所以延展性較差。
二，和醒面時(shí)間也是有關(guān)系的，醒面的時(shí)間一般有應(yīng)該保持在30-60分鐘以上，這樣面粉中的面筋才會(huì)被“喚醒”。
三，和手藝有關(guān)，手搟面對(duì)面皮的處理比較嚴(yán)格，屬于技巧性和體力相結(jié)合的手上功夫。需要對(duì)面皮進(jìn)行橫向和縱向的不斷碾壓和在水分不斷流失的過(guò)程中以讓面皮的密度逐漸加大，從而對(duì)口感方面有所幫助。
歡迎選購(gòu)山東五豐牌面粉強(qiáng)筋王。
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第9年
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