白蘭地 - 高度蒸餾酒

所屬類別 : 飲品

白蘭地，初來自荷蘭文Brandewijn，意為'燒制過的酒'。狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應(yīng)加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的度遠不如前者大。

白蘭地通常被人稱為'葡萄酒的'。世界上生產(chǎn)白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地為。而在法國產(chǎn)的白蘭地中，尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的為優(yōu)美，其次為雅文邑(亞曼涅克)地區(qū)所產(chǎn)。除了法國白蘭地以外，其他盛產(chǎn)葡萄酒的國家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯﹑德國﹑南非﹑希臘等國家，也都有生產(chǎn)一定數(shù)量風格各異的白蘭地。獨聯(lián)體國家生產(chǎn)的白蘭地，質(zhì)量也很優(yōu)異。

白蘭地

外文名稱：Brandy

原料：水果，一般是葡萄

荷蘭文：Brandewijn

美稱：生命之水，葡萄酒的

起源：法國

品牌：依尼米亞，百爵樂，XO等

在白蘭地GB11856-1997中將白蘭地分為四個等級，(X.O)、優(yōu)級(V.S.O.P)、一級(V.O)和二級(三星和V.S)。

1.美國

總的來講認為白蘭地是一種采用果汁或水果酒或是其殘渣發(fā)酵，蒸餾至[95%(V/V)]以內(nèi)，餾出液具有本產(chǎn)品的典型性的酒精飲料。

它可以是完全無病害、成熟的水果汁或果醬發(fā)酵的，也可以是加入了20%(以重量計)以內(nèi)的皮渣的果汁或加入了不超過30%的酒腳(以體積計)或二者同時添加的果汁發(fā)酵后蒸餾的。于白蘭地之前，冠以所用水果名稱，但葡萄白蘭地也直接稱為白蘭地，它必須在橡木桶中陳釀至少2年，陳釀時間不足的需標'immature '(未成熟)字樣。

皮渣白蘭地是采用水果皮渣蒸餾所得的白蘭地。

超標準白蘭地則純粹是以酸敗的果汁、果醬或葡萄酒(但其中不含有SO2)蒸餾的，已無原料的典型性。

很顯然在美國，白蘭地是個廣義詞，它既可表示白蘭地，也可表示超標準的白蘭地。

2.英國

作為可以進入市場銷售的白蘭地必須是采用新鮮的葡萄汁，不加糖或酒精，發(fā)酵、蒸餾所得，必須陳釀至少三年。

3.南非

白蘭地必須是采用不加糖的新鮮葡萄酒蒸餾調(diào)配而成，其中應(yīng)不少于30%的采用壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度

白蘭地必須在橡木桶中陳釀三年。

4.澳大利亞

白蘭地是采用新鮮葡萄釀制的蒸餾酒度小于94.8%(V/V)的烈性酒飲料，應(yīng)具典型性。

白蘭地中應(yīng)含不少于25%(體積比)的壺式蒸餾鍋蒸餾的酒精[酒度

%(V/V)] ，在橡木桶中貯存應(yīng)不少于二年，醇含量小于3g/L[(V/V)乙醇]。

它禁止使用加了酒精的葡萄酒蒸餾白蘭地，同時也不允許加糧食酒精，對進口白蘭地，紅酒OEM代加工，必須要附有產(chǎn)地國出具的采用純葡萄酒蒸餾的證明。

肇慶市宏強酒廠位于肇慶重點風景名勝區(qū)鼎湖山附近，毗鄰廣西梧州，珠江三角洲、港、澳、水陸交通十分便利，本廠歷史悠久是酒類釀制廠家，占地2.8萬平方米，固定資產(chǎn)總值超5000萬元。已通過出入境檢驗檢疫局認證出口食品生產(chǎn)備案企業(yè)，己獲取了配制酒、白酒工業(yè)生產(chǎn)許可證。本廠產(chǎn)品從原輔材料到產(chǎn)品出廠要經(jīng)過一系列控制及生產(chǎn)工藝的嚴格質(zhì)量檢測程序，產(chǎn)品配制釆用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合的技術(shù)，產(chǎn)品調(diào)配經(jīng)過不同方式壓濾，酒色清亮透明，酒體協(xié)調(diào)、酒香醇厚，釆用全不銹鋼貯存罐進行靜置， 2條全自動灌裝生產(chǎn)線，具備有各類檢測設(shè)備與現(xiàn)代的氣相色譜分析儀相結(jié)合的雙檢測質(zhì)量監(jiān)控技術(shù)，確保出廠產(chǎn)品符合國家有關(guān)質(zhì)量標準。

肇慶市宏強酒廠提供的產(chǎn)品，優(yōu)良的服務(wù)以滿足大眾需求。全體員工熱誠歡迎國內(nèi)外客商前來參觀、考察、洽談合作、共謀發(fā)展。

宏強酒廠生產(chǎn)加工白蘭地、威士忌、洋酒、露酒、白酒，有法國進口白蘭地、橡木桶，自有品牌百爵樂，依尼米亞誠招總代。

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定制酒的優(yōu)勢有很多，尤其是做葡萄酒定制，優(yōu)勢更加明顯。在如今疫情肆的情況下，很多企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)都面臨種種困難，在商務(wù)接待方面簡衣縮食，出現(xiàn)這種情況，其實做定制酒是容易解決的。

定制酒的一大優(yōu)勢，就是能夠幫企業(yè)節(jié)省接待成本。以往企業(yè)接待普遍喜歡使用成品酒，但是成品酒的成本都比較高，因為成品酒往往都經(jīng)過了經(jīng)銷商、代理商等中間商，成本增加了很多。再加上酒廠方面，出于對市場價格管控等因素的考慮，也會相應(yīng)提高酒水的價格再銷售。

但是定制酒不一樣，客戶直接直接從酒廠拿酒，然后按照自己喜歡的設(shè)計風格設(shè)計外包裝。酒廠的優(yōu)勢在于降低成本的同時，保證產(chǎn)品質(zhì)量?？蛻艨梢灾苯拥骄茝S考察，直觀地觀看紅酒的釀造過程，防止買到假酒。

而成本上，由于沒有了中間商，客戶能夠以優(yōu)惠的價格定制紅酒，從眾多定制酒客戶的反饋中，通過簡單估算，在品質(zhì)相同的情況下，定制酒比成品酒節(jié)省了70%左右的成本，這對于在復(fù)工復(fù)產(chǎn)中遭遇困境的企業(yè)來說，是很重要的幫助。

紅酒OEM代加工來電洽談由廣東宏強酒廠有限責任公司提供。廣東宏強酒廠有限責任公司位于廣東省肇慶市鼎湖區(qū)坑口新城六十四區(qū)新華路。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前廣東宏強酒廠在葡萄酒、香檳中享有良好的聲譽。廣東宏強酒廠取得全網(wǎng)商盟認證，標志著我們的服務(wù)和管理水平達到了一個新的高度。廣東宏強酒廠全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。