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佛山市三水區(qū)信誠廚具設備有限公司
主營：烤鵝爐,蒸飯柜,燃氣爐具,廚房設備定制
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商用廚房設計概論——廚房規(guī)劃設計協(xié)調與配合
1.廚房規(guī)劃設計階段的設計協(xié)調內容
(1)盡快提出廚房規(guī)劃設計的要求
餐飲業(yè)的廚房決策人員應盡快、盡可能詳細地提出廚房規(guī)劃和設計要求，例如一些具體內容不能一蹴而就，可在下一步協(xié)調中加以補充；應將中央廚房設計要求通知建筑設計和廚房設計單位，廚房改造工程 ，并進行初步規(guī)劃和設計。
(2)在建筑設計中發(fā)展廚房規(guī)劃和設計
飲食業(yè)部分的建筑圖則交由廚房設計部進行廚房布局設計。此時，建筑設計部門尚未開始對廚房的水電、排煙等輔助設施進行設計。廚房布局設計方案細化了廚房規(guī)劃設計，明確了排煙、水電、熱源等必要商用廚房用具的設計參數。例如排氣管的位置、數量、橫截面面積、流量、趨勢、供電量、管路等，建筑設計部門應充分了解，設計方便。
廚房容易產生細菌，廚房衛(wèi)生不達標，天河廚房改造工程 ，200-300人用餐酒店廚房改造工程，容易污染飲食健康。然而在清潔廚房時，清潔廚房死角是一個讓人頭疼的問題。其實我們可以從廚房設計中巧妙避開廚房死角，讓清潔廚房更方便。
廚房的角落總是難清潔，造成細菌滋生，影響廚房健康衛(wèi)生，因此，在廚房裝修設計時，對細節(jié)巧妙地進行設計，輕松去除衛(wèi)生死角。
廚房在整體上要考慮：
管道：在櫥柜安裝時要盡量避開廚房管道，讓整個廚房一目了然，有效減少廚房衛(wèi)生死角。
設計：設備增加弧線設計，在櫥柜，1000人左右就餐酒店廚房改造工程，柜臺等設備的各個直角處加上弧線設計，直角變成圓弧，禪城廚房改造工程 ，這樣既美觀、安全，又能在很大程度上方便清潔工作。
水盆：水盆的選擇能很大程度方便清理，水盆在廚房使用頻率很高，選擇臺下盆設計，不僅能有效防止水溢出，清遠廚房改造工程 ，還能幫助臺面清潔，解決邊縫難以清理的問題。
這樣的廚房裝修才算合理，便于以后的處理
商用廚房設計的布局
在廚房內部設置暗流的水溝，這樣做是為了廚房有水和污垢低落在地上也能及時的沖走.必須要保證廚房的環(huán)境衛(wèi)生.還有就是廚房的燈具設計要充分考慮好，尤其是烹飪臺和操作臺，要保證充足的光照，這樣才能在做菜的時候順手.還有就是地磚一定要防滑，保證工作人員的安全.墻面上也可以貼方便清理的瓷磚.
三商用廚房設備油煙環(huán)境優(yōu)化
烹調廚房每天會產生大量的油煙、濁氣和散發(fā)的蒸氣，如不及時排出，則在廚房內徘徊，甚至倒流入餐廳，污染客人的就餐環(huán)境.因此在爐灶、蒸箱、蒸鍋、烤箱等產生油煙和蒸氣設備的上方，必須配備強有力的抽排煙設施，力求做到烹調廚房每小時換氣50-60次，使此廚房真正形成負壓區(qū)，以創(chuàng)造空氣清新的環(huán)境，方便烹調人員判別菜肴的口味.
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第8年
