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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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儲(chǔ)存方式：雞蛋液的儲(chǔ)存方式對(duì)其品質(zhì)有一定的影響。建議將雞蛋液存放在密封性好的容器中，放置在冰箱中冷藏保存。一般可保存2-3天，但注意容器不要接觸到蛋殼等雜質(zhì)，以免污染蛋液。
用途與做法：雞蛋液在烹飪中有多種用途和做法。常見的有煎蛋、蒸蛋、烤蛋等。其中，煎蛋是比較常見的做法之一，可以在平底鍋中倒入適量油，倒入雞蛋液煎至兩面金黃即可。蒸蛋則是將雞蛋液倒入碗中，放入蒸鍋中蒸熟即可?？镜皠t是將雞蛋液倒入烤盤或模具中，中央廚房用巴氏殺菌全蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱中烤至表面凝固即可。
由于采用了高科技和特殊包裝，產(chǎn)品保質(zhì)期可達(dá)3個(gè)星期。那巴氏殺菌鮮蛋液的使用優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在哪些方面呢？質(zhì)量。巴氏殺菌蛋制品是衛(wèi)生的，沒有不利健康的細(xì)菌。在冷藏條件下能放很多天，使用添加劑后甚至能放幾個(gè)月，也可在冷凍條件下儲(chǔ)藏。采用機(jī)械分離使產(chǎn)品有更好的功能性。安全。產(chǎn)品在使用之前經(jīng)過分析，包子廠用巴氏殺菌全蛋液，冷鏈運(yùn)輸至工廠，加鹽巴氏殺菌全蛋液，對(duì)工廠來說沒有污染源(沒有臟的殼蛋帶入工廠)，生產(chǎn)過程中易于添加，在配料過程中降低犯錯(cuò)誤的風(fēng)險(xiǎn)，均勻性保證產(chǎn)品的一致性/重現(xiàn)性。
要快速打發(fā)蛋液，可以按照以下步驟進(jìn)行操作：
準(zhǔn)備好新鮮的雞蛋，并將蛋清和蛋黃分開。
將蛋清倒入一個(gè)干凈、干燥的容器中。
使用一個(gè)電動(dòng)攪拌器或攪拌棒，山西巴氏殺菌全蛋液，將蛋清以中高速度攪拌。
攪拌時(shí)，可以逐漸加入一小勺白糖，這樣可以幫助蛋清更快地打發(fā)。
持續(xù)攪拌蛋清，直到出現(xiàn)泡沫和細(xì)小的氣泡。
當(dāng)?shù)扒彘_始變得濃稠時(shí)，可以逐漸加入剩余的白糖。
繼續(xù)攪拌蛋清，直到出現(xiàn)堅(jiān)挺的尖峰狀。
打發(fā)蛋清的時(shí)間通常需要3-5分鐘，具體時(shí)間取決于攪拌器的速度和蛋清的質(zhì)量。
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第3年
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