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佛山市三水區(qū)信誠廚具設(shè)備有限公司
主營：烤鵝爐,蒸飯柜,燃?xì)鉅t具,廚房設(shè)備定制
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6、咖啡廳廚房（西餐廚房）
咖啡廳廚房，是負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作咖啡廳供應(yīng)菜肴的場(chǎng)所。24小時(shí)送餐服務(wù)的廚房，實(shí)則為西餐或自助餐廳。咖啡廳經(jīng)營的品種多為普通菜肴和飲品。因此，咖啡廳廚房廚房設(shè)備配備相對(duì)較齊，生產(chǎn)出品快捷。也正因?yàn)橛写颂攸c(diǎn)，許多飯店將其作為飯店每天經(jīng)營時(shí)間的餐廳，其廚房兼?zhèn)浞績?nèi)用膳制作出品的功能。
7、燒烤廚房
房，是專門用于加工制作燒烤菜肴的場(chǎng)所。燒烤菜肴如烤乳豬、叉燒、烤鴨等，由于加工制作與熱菜、普通冷菜程序、時(shí)間成品特點(diǎn)不同，故需要配備專門的制作間。燒烤廚房，廚房改造工程定做，一般室內(nèi)溫度較高，廚房改造工程，工作條件較艱苦，其成品多轉(zhuǎn)交冷菜明檔或冷菜裝盤間出品。
3 、習(xí)慣中餐的家庭往往將灶臺(tái)設(shè)置在島型工作臺(tái)上。島型設(shè)計(jì)越來越多地被應(yīng)用于開放式廚房中。如果你的廚房只是一種展示，這種格局會(huì)讓你心滿意足，然而在烹制中餐時(shí)，鍋里的油煙會(huì)四處飛濺，每餐下來，廚房改造工程，島型工作臺(tái)上，甚至附近的地面都很油膩。
食堂的廚房設(shè)計(jì)一定要空間大，有排水的地方，廚房改造工程預(yù)算，因?yàn)槭程玫某床肆勘容^大，灶臺(tái)和灶都要做的大，要有倒水的溝或者桶，并且使用的材料要方便清理，還要方便幾個(gè)炒菜師傅分工合作。
商用廚房與主食加工間、西點(diǎn)加工間設(shè)計(jì)特點(diǎn)！
商用廚房主食加工間設(shè)備
主食加工間設(shè)備根據(jù)經(jīng)營者經(jīng)營方式、菜品種類、加工工藝、出餐產(chǎn)量大小、飯店廚房設(shè)計(jì)特點(diǎn)等等進(jìn)行區(qū)別，根據(jù)出餐特點(diǎn)分別說明：
酒店廚房設(shè)計(jì)特點(diǎn)：
灶具使用較少，其主要用途：煮面條、粥，只用一兩眼油炸爐做主食，或用來煮零點(diǎn)面、餃子；
可多使用機(jī)械設(shè)備，如面粉機(jī)、面條機(jī)、饅頭機(jī)、蔬菜火焰機(jī)、攪拌機(jī)等；
蒸煮、煮沸、烘焙、煎炸設(shè)備較多，蒸米柜、三明治鍋、烤箱、電熱煎鍋、電蛋糕等；
主要食品加工室不同于副食品加工室，主食米、饅頭、餃子等食品大多是批量生產(chǎn)、批量烹飪生產(chǎn)。因此，除了油炸食物，生的和熟的可以分開設(shè)置。
熟食區(qū)需要餐桌，衛(wèi)生區(qū)域需要機(jī)械設(shè)備、桌子、原料運(yùn)輸、喂料通道必須有一定的寬度，通道必須合理設(shè)置。
主要的食品加工房間布局和酒店廚房設(shè)計(jì)由于其管理模式、食品類型、加工工藝和產(chǎn)量的巨大差異而有其自身的特點(diǎn)
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第8年
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