酒精度

一般是以容量來(lái)計(jì)算，故在酒精濃度后，會(huì)加上『Vol』以示與重量計(jì)算之區(qū)分。

標(biāo)簽上酒精含量的表示法有兩種：

1.歐式百分比法：歐洲、日本等國(guó)，是以百分比或度來(lái)表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~12.5%Vol。

2.美式proof 法：美國(guó)、加拿大是用proof 來(lái)表示。proof 之值等于百分比之兩倍，如80proof=40%

原料區(qū)分

一般而言，大部分的水果或五谷均可用來(lái)當(dāng)釀酒的原料，但所呈現(xiàn)出來(lái)的風(fēng)味卻各異其趣。

紅葡萄酒--紅葡萄

白葡萄酒--白葡萄

白蘭地--白葡萄、水果

威士忌--谷類(大麥、裸麥、玉米)

蘭姆酒--蔗糖、糖蜜

甜酒--鮮花、樹(shù)葉、樹(shù)根、樹(shù)皮、水果、外皮、藥草、香料

用以下幾種符號(hào)來(lái)表示貯藏年代：

★ 表示3年陳貯

★★ 表示4年陳貯

★★★ 表示5年陳貯

V.O. 表示10 - 12年陳貯

V.S.O. 表示12 - 20年陳貯

V.S.O.P. 表示20 - 40年陳貯

Napoleon 表示40年陳貯

X.O. 表示50年陳貯

X. 表示70年陳貯

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洋酒六大種類、洋酒種類介紹

目前習(xí)慣把洋酒分為六大類：即白蘭地、威士忌、龍舌蘭、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒則有葡萄酒和各色果酒等。

金酒(Gin)：

產(chǎn)自荷蘭，酒精度在35-48%(V/V)。它不僅具有的作用，同時(shí)具有興奮的作用。金酒通常分為荷蘭式金酒和英國(guó)式金酒兩大類。

金酒可分為 荷蘭式金酒和英國(guó)式金酒兩大類。干味金酒有英式金酒風(fēng)味。

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