英文名稱： ? ? SODIUM BICARBONATE

別名名稱： ? ? 小蘇打

分 子 式 ： ? ?NaHCO3

粒徑與目數(shù)參考對照表

粗粉 ? ? ? 150～500μm ? 100目-35目

中粉 ? ? ? 44～150 μm ? ? 325目-100目

細(xì)粉 ? ? ? 10~44 ? μm 1600目-325目

極細(xì)粉 ? ?0.5～10 ?μm ? ? ? -1600目

我公司小蘇打廠設(shè)立于2003年，位于昌邑下營經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，小蘇打粉，2018.08.22濰坊市食品藥品監(jiān)督管理局簽發(fā)食品生產(chǎn)許可證，許可證編號：SC20137078600766，小蘇打，生產(chǎn)食品添加劑碳酸鈉、食品添加劑碳碳酸氫鈉，類別編號3201.我公司不斷加大技術(shù)改進(jìn)力度，不斷提高工藝技術(shù)和現(xiàn)代化生產(chǎn)裝置，如：堿液澄清、過濾精制、碳化活性、自動化監(jiān)測和控制技術(shù)等提高企業(yè)競爭力。同時擴大規(guī)模生產(chǎn)和開發(fā)精細(xì)化及高附加值的小蘇打品種，實現(xiàn)產(chǎn)量與質(zhì)量的同步提升。

如何區(qū)別真假小蘇打；如何辨別小蘇打的真?zhèn)?/p>

1.外觀：

現(xiàn)在造假水平也太高了，外行人還真是一眼分辨不出。但是仔細(xì)辨別，感官上還是略有不同的。外觀現(xiàn)在市場通的小蘇貨大部分是用元明粉或者工業(yè)粉鹽（一種超細(xì)鹽）填充的。所以假的小蘇打外觀雖然跟真的小蘇打一樣蓬松但是會有一些粉灰的感覺。用手抓散時，假的小蘇打會有一些揚塵。真的小蘇打是結(jié)晶細(xì)粉，用手抓會有很好的流動性，沒有揚塵的粉灰。

2.比重：

也有些不法商販，填充用的元明粉或者工業(yè)鹽比較粗，這種原料相對于小蘇打比較重，同一體積內(nèi)，假的小蘇打比真的小蘇打裝的少。直白點將就是同樣25kg一袋的小蘇打包裝，真的小蘇打裝的比較滿，而假的小蘇打裝的相對比較少，還沒填滿袋子公斤數(shù)就夠了。

3.味覺

真的小蘇打，是：微咸——咸——堿味——苦澀味。

假的小蘇打是：咸——挺咸——很咸——真咸啊

4.水溶性

這個比較難分辨。如果填充的是元明粉，化水后底部會有不溶于水的結(jié)晶體，但是要是填充的是鹽，化水?dāng)嚢韬笠彩侨艿?，這點不易判斷。

5.加醋實驗：

很簡單的方法，把小蘇打里面倒點醋，小蘇打的用途，真的小蘇打會有大量氣泡產(chǎn)生，假的小蘇打雖然有汽泡但是很少。

小蘇打

英文名稱： ? ? SODIUM BICARBONATE

分 子 式 ： ? ?NaHCO3

性 ? ?狀： ? ? 150目-200目細(xì)微粉末，可按要求加工研磨至300目.600目.800目.1000目.2000目.3200目等

溶解性： ? ? ?易溶于水，食用小蘇打，其水溶液呈微堿性。

分解溫度（oC）： ? 100～140

穩(wěn)定性： ?受潮易變質(zhì)、受熱易分解，在潮濕空氣中緩慢分解。

超細(xì)小蘇打通常包括微米級1～30μm的粒子，因具有不同于原固體材料的表面效應(yīng)和體積效應(yīng)，而表現(xiàn)出不同的光學(xué)、電學(xué)、磁學(xué)、熱學(xué)、催化和力學(xué)性質(zhì)等。和普通粉體碳酸氫鈉相比， 超細(xì)化處理后的碳酸氫鈉粉體和超細(xì)化處理之前相比，粒徑分布均勻了很多;但未經(jīng)表面改性處理的超細(xì)粉體在放置一段時間以后 ，超細(xì)粉體的粒徑有較大幅度的增加， 團聚現(xiàn)象嚴(yán)重。而進(jìn)行表面改性處理之后 ，團聚現(xiàn)象大為減輕， 表面結(jié)構(gòu)更為不規(guī)則， 捕獲自由基的能力有所增強 .

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