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主營(yíng)：大米，小米，花生油，食用油，玉米油，面條，面粉
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市售的普通包子餃子饅頭面粉肯定可以做出面包，只是成品面包組織不會(huì)有面包房吐司那種一絲一絲的拉絲效果及細(xì)膩口感，如果你追求面包成品質(zhì)量，那么有條件好選用高筋面粉，用面包粉，龍大調(diào)和油供應(yīng)商，如果沒有條件，用中筋面粉也一樣，畢竟是家庭制作嘛，一沒添加劑，二沒設(shè)備，天下五谷調(diào)和油供應(yīng)商，要求也不必那么高。如果用中筋面粉代替高筋面粉做面包，那么原方子中的水量要酌量減少，因?yàn)槊娣鄯N類不同，濟(jì)寧調(diào)和油供應(yīng)商，其本身的吸水率也不同，一般說來，面粉的筋度越高，吸水率越高；反之面粉的筋度越低，面粉的吸水率越低。
.吸水率：在加水揉面過程中使面團(tuán)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)稠度時(shí)所需要的水量， 吸水率高的面粉可以烘烤出更多的面包。11.降落值：其大小反映面粉中a--淀粉酶活性的強(qiáng)弱。降落值大、a--淀粉酶活性低的硬質(zhì)小麥適宜做面包; 降落值中等， a--淀粉酶活性適中的軟質(zhì)小麥適宜做餅干和糕點(diǎn)。
面制包子包子是一種把面粉加水、糖等調(diào)勻，制作時(shí)加入肉、菜、豆蓉等餡料，發(fā)酵后通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。在江南地區(qū)，包子一般叫做饅頭。用量：面粉1000克、發(fā)酵粉適量、肉餡750克、蔬菜適量、植物油50克、香油少許、雞精適量。
性涼，味甘。
小麥的食療功能主要有四種：養(yǎng)心除煩，益，和血止血，超市調(diào)和油供應(yīng)商，健脾利小便。以小麥為原料的面包和點(diǎn)心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對(duì)緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。
進(jìn)食全麥?zhǔn)称?，可以降低血液循環(huán)中的雌的含量，從而達(dá)到防治疾病的目的。
對(duì)于更年期婦女，食用未經(jīng)加工的小麥能夠緩解更年期綜合癥。
小麥粉(面粉)有嫩膚、、祛斑的功效。
小麥中的不可溶性膳食纖維可以預(yù)防宿便。
小麥饅頭烤著吃。烤后焦黃部分中的糊精有助于消化，吸附消化系統(tǒng)垃圾。
適用人群
所有人皆可食用。每餐100克。
營(yíng)養(yǎng)陷阱
存放時(shí)間適當(dāng)長(zhǎng)些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，故民間有“麥吃陳，米吃新”的說法。小麥分為精面粉和全麥面粉。精面粉由小麥的胚乳精加工而成，顏色潔白，卻缺少維生素B等營(yíng)養(yǎng)素；全麥面粉由全麥磨制而成，顏色呈淺棕色、營(yíng)養(yǎng)成分保持較好。小麥面粉食物一般不要油炸。
剛出爐的小麥面包由于還在發(fā)酵，所以不宜馬上吃，否則胃不舒服，香噴噴的面包出爐后放上兩個(gè)小時(shí)吃為好。
腸胃不好的人吃面包不要過量，因?yàn)槊姘械慕湍副幌?，容易產(chǎn)生胃酸。
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第9年
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