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食材新鮮.營(yíng)養(yǎng)搭配

FRESH RAW MATERIALS

食材統(tǒng)一采購(gòu)配送，營(yíng)養(yǎng)師的科學(xué)配比，確保餐食營(yíng)養(yǎng)化；

食品留樣48小時(shí)，保證食品綠色安全；

提供固定就餐、自助餐、自費(fèi)餐、商務(wù)套餐、周套餐、餐以及聚會(huì)餐等

食堂廚房衛(wèi)生環(huán)境合格，讓員工吃得放心，吃出健康，

每月一次餐具、農(nóng)產(chǎn)品殘留檢測(cè)、油煙排放達(dá)標(biāo)檢測(cè)、

以及廚房每月4次除四害消殺工作，從管控食品健康。

與大型的蔬菜與養(yǎng)殖基地長(zhǎng)期合作，建立了十分通暢便捷且

的食材渠道；從就把控食材的品質(zhì)，

只跟有機(jī)菜基地、大型糧油公司，肉聯(lián)廠供應(yīng)商合作。

我們將提供前期的餐飲解決方案、原廠廚具供應(yīng)、

無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)、餐飲設(shè)計(jì)公司、餐廳策劃裝修公司、

定制個(gè)性化用餐餐具、等一整套完善的供應(yīng)鏈服務(wù)。

佛山蔬菜配送告訴你為什么要做蔬菜汁飲料　　1.蔬菜汁飲料

蔬菜汁飲料是指以一種或多種新鮮蔬菜汁冷藏蔬菜汁、發(fā)酵蔬萊汁，加入或糖等配料，經(jīng)過(guò)脫氣、均質(zhì)以及殺菌等所得的各種蔬菜汁飲品。食用菌飲料、藻類飲料等也屬于蔬菜汁飲料。

混合果蔬汁混合果蔬汁是指在按一定配比的蔬菜汁與果汁的混合汁中加入糖、酸等配料，經(jīng)過(guò)脫氣、均質(zhì)以及殺菌等工序所得的可直接飲用的制品?；旌瞎咧ɑ旌显咧?、混合果肉果蔬汁等。

2.濃縮蔬菜汁

濃縮旒菜汁是指蔬萊原汁經(jīng)蒸發(fā)或冷凍或其他適當(dāng)?shù)姆椒?，除去一定比例的天然水分制?~6倍的濃縮蔬菜汁，其中不得加糖、色素、防腐劑、香料、乳化劑及人工甜味劑等添加劑。佛山蔬菜配送一般作為釆蔬汁飲料的配料。另外，蔬菜汁經(jīng)濃縮后體積大大減小，有利于降低運(yùn)輸成本。

3.復(fù)合蔬萊汁

復(fù)合蔬菜汁是以不同種類的蔬萊原料取汁，并以一定的比例進(jìn)行混合而制得的蔬菜汁產(chǎn)品。復(fù)合蔬菜汁富含維生素、糖、酸、氨基酸、膳食纖維、礦物質(zhì)及果膠等多種營(yíng)養(yǎng)成方它可同時(shí)體現(xiàn)不同蔬萊原料的營(yíng)養(yǎng)特征，使不同品種的營(yíng)養(yǎng)素優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，更好地發(fā)揮蔬菜汁的營(yíng)養(yǎng)作用。此外，復(fù)合蔬菜汁還可通過(guò)不同品種蔬菜汁的搭配取得較佳的色、香、味及口感。

4.混濁蔬菜汁

混濁蔬菜汁是以新鮮蔬菜為原料經(jīng)壓榨而取得的汁液，外企餐飲管理公司，如番茄汁、黃瓜汁、胡蘿卜汁等。其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素、礦物質(zhì)、纖維素、膠質(zhì)等。佛山蔬菜配送分離澄清后成為透明的澄清蔬菜汁，無(wú)懸浮顆粒，穩(wěn)定性好，但營(yíng)養(yǎng)損失較大

一：所有的蔬菜的營(yíng)養(yǎng)素都有什么：

一般的蔬菜都含有以下主要營(yíng)養(yǎng)素：

蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸維生素C、維生素E鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳。

二：不新鮮蔬菜會(huì)丟失什么：

1.由于蔬菜的水分丟失，會(huì)導(dǎo)致各種無(wú)機(jī)鹽和酸性成分丟失。但是蔬菜中的大部分礦物質(zhì)不會(huì)丟失，比如鉀、鈣、鐵的含量都不會(huì)丟失。

2、維生素，特別是水溶性維生素C含量會(huì)減少，主要原因也是由于蔬菜的一定的脫水。

3、除根、莖、鮮豆這類含碳水化合物較多的蔬菜以外，綠葉蔬菜的

碳水化合物會(huì)減少。

4.除鮮豆莢類蛋白質(zhì)含量較高外，氨基酸組成會(huì)較差，其中蛋氨酸及賴氨酸含量會(huì)降低。蛋白質(zhì)的質(zhì)和量?jī)煞矫鎭?lái)會(huì)欠缺。

5.蔬菜的脂肪含量會(huì)減少，但是不會(huì)很多。

6.一般蔬菜的含水分很多，平均在80％以上，含酶也豐富，不新鮮的蔬菜，會(huì)掉三分之二。

然而用配送蔬菜就不會(huì)吃到不新鮮的蔬菜，保證蔬菜的安全品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)。