一：所有的蔬菜的營養(yǎng)素都有什么：

一般的蔬菜都含有以下主要營養(yǎng)素：

蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸維生素C、維生素E鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳。

二：不新鮮蔬菜會丟失什么：

1.由于蔬菜的水分丟失，會導(dǎo)致各種無機鹽和酸性成分丟失。但是蔬菜中的大部分礦物質(zhì)不會丟失，比如鉀、鈣、鐵的含量都不會丟失。

2、維生素，特別是水溶性維生素C含量會減少，主要原因也是由于蔬菜的一定的脫水。

3、除根、莖、鮮豆這類含碳水化合物較多的蔬菜以外，綠葉蔬菜的

碳水化合物會減少。

4.除鮮豆莢類蛋白質(zhì)含量較高外，氨基酸組成會較差，其中蛋氨酸及賴氨酸含量會降低。蛋白質(zhì)的質(zhì)和量兩方面來會欠缺。

5.蔬菜的脂肪含量會減少，但是不會很多。

6.一般蔬菜的含水分很多，平均在80％以上，含酶也豐富，不新鮮的蔬菜，會掉三分之二。

然而用配送蔬菜就不會吃到不新鮮的蔬菜，保證蔬菜的安全品質(zhì)、營養(yǎng)。

蔬菜配送時間很重要，及時配送可保障蔬菜品質(zhì)　　大家都了解，蔬菜水果假如時間一長，便會越來越不新鮮，因此 ，做蔬菜配送一定要保證 立即派送、準時派送，不然便會危害到蔬菜水果的質(zhì)量，從而危害到蔬菜配送的服務(wù)水平。

怎樣才可以確保東莞蔬菜配送的時間呢？要有科學(xué)研究的排車方案，既可以讓車子不消耗，又可以讓車子完成順道派送，節(jié)約派送時間，節(jié)約運送花費。次之，要有技術(shù)的駕駛員，具備嫻熟的開車技術(shù)，掌握本地交通出行，可以完成迅速安全性的運送，不獨立運送的時間。第三，學(xué)校生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送，貨車配貨要立即，務(wù)必在駕駛員抵達以前配好商品，確保貨車配貨的準確性和時效性。

保證

東莞蔬菜配送的品質(zhì)和派送的時效性的基本上，還應(yīng)當(dāng)為顧客給予大量的個性化服務(wù)，例如私人定制服務(wù)項目，即依據(jù)顧客的具體要求來量身定做打造出相對應(yīng)的項目實施方案，而且可以依據(jù)顧客要求的提貨時間來開展派送，不耽擱顧客的食物一切正常應(yīng)用，都不危害顧客的工作中。

要想確保蔬菜水果的質(zhì)量，東莞蔬菜配送時間看起來尤其關(guān)鍵，而一切一個階段和步驟都應(yīng)當(dāng)搞好，做蔬菜配送領(lǐng)域的人員應(yīng)當(dāng)掌握這種知識。

萬家歡是一家集食堂承包、食材配送、團體配餐、企業(yè)下午茶為一體化餐飲企業(yè)。面向的合作伙伴有中外合資企業(yè)、大中小型企業(yè)（廠、公司）、學(xué)校、醫(yī)院、住宅小區(qū)、養(yǎng)老院、商場、商務(wù)樓等單位，會為他們提供一體化食堂承包、食堂托管服務(wù)。公司自創(chuàng)建之日起，就秉承用心服務(wù)，做到的企業(yè)管理理念，透明的管理制度，廣攬烹飪?nèi)瞬偶肮芾砣瞬牛{管理模式，通過爬坡式的培訓(xùn)方式及企業(yè)內(nèi)部的人選拔機制和晉升渠道培養(yǎng)出自己特色管理團隊，所有從業(yè)人員全部經(jīng)過有關(guān)部門技術(shù)和衛(wèi)生培訓(xùn)，體檢合格才能上崗。公司對用餐人員實行公眾責(zé)任保險，包括進行投保。從采購、供應(yīng)、結(jié)算、業(yè)務(wù)、行政、質(zhì)監(jiān)由公司統(tǒng)一管理和調(diào)撥。多果膳食管理一直重視人才培養(yǎng)工作，定期對各管理團隊、廚師隊伍、業(yè)務(wù)精英服務(wù)人員知識和綜合素質(zhì)教育培訓(xùn)今天已展示出服務(wù)單位高度贊賞的優(yōu)良服務(wù)品質(zhì)。公司一直重承“守法經(jīng)營、誠信經(jīng)、規(guī)模經(jīng)營、永續(xù)經(jīng)營”的經(jīng)營理念嚴謹務(wù)實，與時俱進，現(xiàn)已擁套完善、規(guī)范、科學(xué)、的食堂管理體。