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喜糖在舊時(shí)婚禮中，作為婆家定禮中的六色禮或十二色禮之一，新娘上車（轎）的時(shí)候，新郎新娘入洞房的時(shí)候，都要撒喜糖，讓大家一起分享甜蜜美好。傳統(tǒng)婚禮中的喜糖分為四個(gè)品種，稱為“四色喜糖”，包括冰糖、冬瓜糖、橘糖和龍眼，象征四季分明、甜甜蜜蜜、白頭偕老。
椰子是海南乃至華南一帶婚嫁習(xí)俗中不可或缺的頭號(hào)吉祥信物，身為喜慶傳遞大使的椰糖是喜糖的上上佳選。香濃甜美的椰子口味喜糖，在海南婚慶市場(chǎng)非常受消費(fèi)者歡迎。
綿白糖為粉末狀，哪家有白砂糖，適合于烹調(diào)之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，內(nèi)蒙古白砂糖，晶粒細(xì)軟，質(zhì)量較好；后者色澤微黃稍暗，質(zhì)量較差。白砂糖和綿白糖只是結(jié)晶體大小不同，白砂糖供應(yīng)，白砂糖的結(jié)晶顆粒大，含水分很少，而綿白糖的結(jié)晶顆粒小，含水分較多。白糖的蔗糖糖分含量一般在95%以上，純度較高，白糖性平，適當(dāng)食用，有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收，但過(guò)多反而會(huì)妨礙鈣的吸收。
做臘肉時(shí)加點(diǎn)糖，吃時(shí)肉鮮嫩。
好的豬油中加點(diǎn)白糖，攪勻密封，白砂糖供應(yīng)商，可保持豬油的醇香。
煮火腿時(shí)，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會(huì)更加鮮香可口。干貝等干品，浸泡時(shí)在水中加點(diǎn)白砂糖，可縮短浸泡時(shí)間。炒栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮后很容易去掉栗子的內(nèi)皮。
多晶體冰糖是傳統(tǒng)的老冰糖。具有中醫(yī)學(xué)上的各類功效，而單晶體冰糖則沒(méi)有。這主要是和生產(chǎn) 工藝有關(guān)系，多晶體冰糖是白砂糖和水在加熱到118-120度的情況下，經(jīng)過(guò)冷卻、7天恒溫結(jié)晶而成的。
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