關(guān)于花生油團購的一些小知識

    花生作為一種美食，很多人都會用來生吃，有著十分香嫩的口感，當(dāng)然農(nóng)民也會用來燒粥或者涼拌，吃了后就會上癮，烹飪的飯菜更香，在燒雞的時候放一些進去，也可以起到改善胃口的作用。而花生主要的功能就是用來花生油團購了，作為我國的第三大食用油，它的價格比起大豆油和菜籽油都要貴一些，主要還是它的產(chǎn)量少，一畝地才不過幾百斤所以花生油團購的價格一直是比較高的，

在此前，龍大花生油團購，工商部門對當(dāng)?shù)氐幕ㄉ瓦M行抽樣，發(fā)現(xiàn)多起造假件，如花生油團購中的亞麻酸成分相比超標18倍，這就意味著摻和了70%的大豆油。在其他產(chǎn)品中，包裝上宣稱有20-25%的花生油，但實際的比例卻只有5-8%。在另一款產(chǎn)品中，發(fā)現(xiàn)棕櫚酸的成分嚴重超標，這就意味著至少有50%的花生油團購出現(xiàn)。但花生油團購的制定標準中表示，不能有其他的油脂出現(xiàn)，不然就是產(chǎn)品。在超市中，我們經(jīng)常見到有不同價位的花生油，甚至還有36元一瓶，這些花生油多是摻和著大豆油以及棕櫚油，畢竟一噸棕櫚油的成本才5000元，而大豆油則是6000元，花生油達到了10000元，就按照5升油計算，正常的成本應(yīng)該為60元，

那么花生油團購到底是自己壓榨的好還是超市的成品好？

一、成品油的優(yōu)缺點

    在購買花生油的時候，一定不能貪圖便宜，選擇購買，如果是正規(guī)廠家，長壽花花生油團購，在材料挑選、花生油團購壓榨、裝瓶等多個工序都是按照，因此不需要擔(dān)心食用的質(zhì)量。不過工廠是利用著浸油方式提取油脂，雖說出油率更高，但香味會降低很多，營養(yǎng)也會喪失一部分。

二、花生油團購的優(yōu)缺點

花生油團購吃起來更香，且不需要擔(dān)心花生油的造假問題，因此農(nóng)村人都會自花生油團購食用。不過小作坊的加工技術(shù)不規(guī)范，加工過程中極易產(chǎn)生污染，而從相關(guān)數(shù)據(jù)中可見，自榨花生油的高，對于健康會有一定的威脅。

   有人說橄欖油比其他油好、能保護心0血管，然后就把家里用的花生油換成了橄欖油，可是用了之后才發(fā)現(xiàn)，還是花生油炒菜比較香，所以大家就挺糾結(jié)，不知道用哪種油比較好，食用油到底該怎么選？下面小編為大家出謀劃策。其實不同的油所含的脂肪酸類型不同，一般來說，常見的食用油大致可以分為以下幾種類型：

   1.油酸型代表：橄欖油、山茶油，特點：耐熱性較好，可用于炒菜，但初榨橄欖油更好用于涼拌

   2.亞油酸型代表：大豆油、玉米油、葵花籽油，特點：怕熱，花生油團購，還是低溫烹煮，要避免冒油煙

   3.亞麻酸型代表：亞麻籽油、紫蘇油，特點：不耐熱，盡量用于涼拌、做餡料、煲湯和蒸煮等

   4.均衡型代表：花生油、菜籽油、芝麻油，以花生油為例，它所含的飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為3：4：3，各種脂肪酸的比例相對均衡，因此被認為是均衡型植物油，特點：具有良好的耐熱性，適合一般烹炒和油炸

   那么五花八門的油，到底選哪種好呢？其實，獨寵哪一種，都不是好的，家里常備不同類型的油，配合不同的烹飪方式換著吃，超市花生油團購，才是比較好的選擇，比如可以用玉米油炒菜，用花生油煎炸，用橄欖油涼拌。另外，家庭用油，盡量買小包裝，這樣就不容易變質(zhì)啦，還有一種類型的油，一般建議大家少吃，那就是飽和型油類。

   飽和型代表：豬油，牛油，黃油，棕櫚油，椰子油，特點：雖然吃起來香，但其成分不利于心腦血管健康，不建議大多數(shù)人經(jīng)常食用這類油，因為日常飲食中的肉和牛奶足以提供足夠的飽和脂肪酸。特別是心腦血管疾病的患者和代謝退化的中老年人，要留意少吃或不吃此類飽和型油脂

花生油團購過期還能吃嗎？

         花生油團購是我們?nèi)粘Ｉ钪须x不開的一味調(diào)味劑，但是我們平時不是吃多少賣多少，而是一買就只能買一桶，由于各種原因而導(dǎo)致了賣的花生油到了保質(zhì)期都還沒用完，但是呢直接扔掉又有點可惜了，繼續(xù)食用呢又怕會對我們的身體有什么影響，所以花生油的保質(zhì)期是多久呢？過了期的花生油團購是否能繼續(xù)食用呢？下面就跟著小編一起來來了解一下吧。

      一般來說，桶裝的花生油團購的保質(zhì)期是18個月，要在常溫的避光的情況下進行保存，如果是散裝的，花生油團購的保質(zhì)期通常為4-9個月，如果是開瓶了的，就更應(yīng)該趕快吃完了，還要注意保存哦。另外，如果是農(nóng)村家里自己炸的花生油，保存的好的話，放一兩年也是沒問題的，不過小編還是建議一年內(nèi)吃完，畢竟放久了也是不好的，而且花生油團購的香味也是會變淡的。

      但不管是花生油團購還是植物油，還是我們平時吃的三級油，都多少含有一些壓榨時帶進來的植物殘渣，這些殘渣不能被過濾掉，甚至我們的肉眼都看不見，這都是呆滯油脂的酸敗現(xiàn)象，而花生油團購里面還含有一種叫做亞油酸的成分，這種成分容易和空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)發(fā)生水解，生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產(chǎn)物，這種現(xiàn)象就叫做花生油團購的酸化反應(yīng)。