海鮮具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而且素以口味鮮美著稱，一年四季都有不少人不惜重金只為吃到那味鮮美。所以海鮮產(chǎn)業(yè)一直欣欣向榮，而建造海鮮冷庫(kù)也是目前能很好的貯存海鮮的好方法。

海鮮速凍冷庫(kù)要發(fā)揮冷卻設(shè)備的佳效果，合理操作，使海鮮短時(shí)間內(nèi)速凍，低溫冷庫(kù)溫度保持在-18℃以下，高溫冷庫(kù)溫度大概0℃，溫度需保持平穩(wěn)，如出現(xiàn)較大波動(dòng)會(huì)影響海鮮的品質(zhì)。

海鮮進(jìn)庫(kù)時(shí)一定要記載其進(jìn)出庫(kù)時(shí)間、數(shù)量、品種等詳細(xì)信息，把握存儲(chǔ)的安全保險(xiǎn)時(shí)間，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)食品需及時(shí)處理。

盡量減少工作人員進(jìn)冷庫(kù)工作的開(kāi)門(mén)時(shí)間，低溫冷庫(kù)庫(kù)門(mén)要關(guān)嚴(yán)實(shí)，海鮮貨物一次性入庫(kù)。沒(méi)有經(jīng)過(guò)速凍冷凍的海鮮不能存入低溫冷庫(kù)中，速凍隧道哪家好，大程度減少熱量進(jìn)入冷庫(kù)，如低溫冷庫(kù)溫度回升到-8℃以上時(shí)，海鮮產(chǎn)品需重新在速凍冷庫(kù)凍結(jié)后在存入低溫冷庫(kù)。

速凍蔬菜制作過(guò)程：蔬菜進(jìn)行燙漂，當(dāng)菜轉(zhuǎn)為深綠色即可撈起，置入涼水中冷卻，冷卻后的蔬菜放入離心機(jī)甩干，生產(chǎn)速凍隧道品牌生產(chǎn)廠家，之后進(jìn)行速凍。在-30℃~-40℃冷風(fēng)環(huán)境中速凍45分鐘左右，在進(jìn)入冷水，小型速凍隧道多少錢(qián)，表面形成薄冰，就可防止氧化。

燙漂的目的就是殺真菌，達(dá)到防腐的目的。從而減緩生物生理反應(yīng)，預(yù)處理到速凍的時(shí)間間距越短，速凍蔬菜的質(zhì)量就越好。

速凍蔬菜的優(yōu)點(diǎn)：

速凍蔬菜和新鮮蔬菜一樣有營(yíng)養(yǎng)，甚至營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，這是因?yàn)樗賰鍪卟说脑弦蟊容^高，必須是品質(zhì)優(yōu)良、成熟度適宜、大小長(zhǎng)短均勻，無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)污染，而且收獲后要求不浸水、不捆扎、不重疊受壓并及時(shí)運(yùn)輸，從采收到速凍。速凍后的蔬菜存放在-18℃的低溫環(huán)境中。

該如何選擇冷庫(kù)安裝公司

想做速凍冷庫(kù)的客戶，在開(kāi)始選擇由哪家冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝公司來(lái)設(shè)計(jì)安裝冷庫(kù)時(shí)，都會(huì)花費(fèi)很多時(shí)間對(duì)比，有的客戶在乎安全節(jié)能，有的客戶在意價(jià)格，可對(duì)比來(lái)對(duì)比去發(fā)現(xiàn)，價(jià)格相差并不太多，其它方面好像業(yè)務(wù)員說(shuō)的也都一樣。

??1、在選擇冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝公司時(shí)，要多對(duì)比幾家，哪怕他們說(shuō)的都差不多，也一定要多對(duì)比幾家，看看他們用的冷庫(kù)設(shè)備都是什么品牌，速凍隧道，聽(tīng)聽(tīng)業(yè)務(wù)員對(duì)他們自己用的品牌以及其它品牌的評(píng)價(jià)。

??2、好的冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝公司一定會(huì)派業(yè)務(wù)員上門(mén)看冷庫(kù)安裝施工場(chǎng)地，測(cè)量冷庫(kù)大小以及一些細(xì)節(jié)，而且這些都是不收取費(fèi)用的。

??3、好的冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝公司給出的報(bào)價(jià)不會(huì)過(guò)高，也不會(huì)過(guò)低，這是針對(duì)客戶冷庫(kù)實(shí)際用途來(lái)制定的。比如如果只是一個(gè)常溫冷庫(kù)，不會(huì)讓客戶花貴的價(jià)格買貴的設(shè)備，這完全是一種浪費(fèi)客戶的金錢(qián)。如果是超低溫庫(kù)，也不會(huì)同意用便宜的設(shè)備，由于冷庫(kù)設(shè)備要一直在超低溫零下幾十度工作，設(shè)備太差后期會(huì)出現(xiàn)設(shè)備損壞等很多麻煩。