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主營(yíng)：保鮮冷庫(kù),冷藏冷庫(kù),速凍冷庫(kù),醫(yī)藥冷庫(kù)
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國(guó)內(nèi)冷庫(kù)發(fā)展的現(xiàn)狀
按照中冷聯(lián)盟制定的《冷庫(kù)標(biāo)識(shí)》六大庫(kù)容溫區(qū)分類，對(duì)全國(guó)已經(jīng)投入運(yùn)營(yíng)的冷庫(kù)進(jìn)行信息采集統(tǒng)計(jì)。冷庫(kù)標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)是:高溫庫(kù)(恒溫庫(kù))5~15℃、中溫庫(kù)(冷藏庫(kù))5~-5℃、低溫庫(kù)(冷凍庫(kù))-18~-25℃、速凍庫(kù)(急凍庫(kù))-35~-40℃、深冷庫(kù)(超低溫庫(kù))-45~-60℃、氣調(diào)庫(kù)(保鮮庫(kù))5~-2℃。
食品冷庫(kù)安裝早已不陌生，因?yàn)槔冒惭b好的食品冷庫(kù)可以延長(zhǎng)食品的保鮮期和維持食品的信心度，建速凍冷庫(kù)，已被廣泛應(yīng)用于食品的生產(chǎn)加工、運(yùn)輸配送、倉(cāng)儲(chǔ)銷售等流通環(huán)節(jié)中了。那其中的食品速凍冷庫(kù)安裝是怎么回事？
食品速凍冷庫(kù)安裝指的是安裝的食品冷庫(kù)能在很短的時(shí)間內(nèi)快速凍結(jié)食品。通常，專業(yè)的冷庫(kù)工程師會(huì)根據(jù)食品特性和用庫(kù)企業(yè)的需求設(shè)計(jì)適宜的方案和配置設(shè)備，在盡可能短的時(shí)間內(nèi)將食品溫度降低到其凍結(jié)點(diǎn)以下預(yù)期的低溫，使得食品所含的全部或大部分水分隨著食品內(nèi)部熱量的外散形成合理的微小冰晶體。食品速凍冷庫(kù)完成的快速凍結(jié)過(guò)程使得生命活動(dòng)和生化變化所必需的液態(tài)水分得到了大程度的減少，從而能大程度的保留食品原有的天然品質(zhì)，為更好低溫凍藏效果和期限提供保障。
海鮮在存入冷庫(kù)前需要及時(shí)進(jìn)行預(yù)冷處理，同時(shí)要盡快送往劃線加工間進(jìn)行海鮮的低溫處理，加工，包裝等。海鮮加工時(shí)對(duì)環(huán)境較敏感，汕尾速凍冷庫(kù)，一定要保持穩(wěn)定的低溫環(huán)境。同時(shí)要避免損傷海鮮產(chǎn)品。
海鮮冷庫(kù)溫度或冷藏運(yùn)輸車需要根據(jù)需要保鮮的海鮮種類適宜保存溫度來(lái)設(shè)定。如果是冷凍海鮮產(chǎn)品，那就先要經(jīng)過(guò)速凍間使海鮮的中心溫度達(dá)到-18℃，保鮮速凍冷庫(kù)設(shè)備，在放入冷凍冷庫(kù)長(zhǎng)期貯藏。
海鮮產(chǎn)品出入庫(kù)時(shí)也容易造成庫(kù)溫波動(dòng)，所以在海鮮冷庫(kù)中，零下60度海鮮速凍冷庫(kù)，無(wú)論是存貨還是取貨都應(yīng)有計(jì)劃的進(jìn)行，盡量減少在庫(kù)內(nèi)活動(dòng)的時(shí)間，避免冷庫(kù)溫度的波動(dòng)。冷凍庫(kù)中長(zhǎng)期貯藏的冷凍品出庫(kù)后仍需放置在-18℃或更低溫度的冷凍柜中。
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