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巧克力由于可可脂的特性，在遇到溫度變化時會產生物理性變化，尤其是在夏天，表面會形成白色晶狀物，巧克力澆注設備，類似白霜。而代可可脂不會因溫度差異產生表面霜化。為什么巧克力夏天會生白霜呢？中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會副秘書長趙燕萍則表示：白霜、結晶導致巧克力表面顏色發(fā)生改變，巧克力澆注設備哪里好，只是因為巧克力的可可脂對溫度太敏感的緣故。巧克力顏色、形狀等物理變化，并不影響巧克力的質量，可放心食用。也正基于此，巧克力在存儲過程中，巧克力澆注設備哪家好，由于存儲不當，可可脂會經歷融化再凝固，可可脂溢出之后重新凝固，像一層白霜包裹著巧克力，雖然巧克力失去了光澤度，巧克力澆注設備哪里有，但這不是產品質量問題。
巧克力含有超過300種已知的化學物質?？茖W家們上百年來對這些物質進行逐一分析與實驗，并不斷在此過程中發(fā)現(xiàn)和證明了巧克力其各種成分對人體惟妙惟肖的藥理作用。巧克力是防止心臟病的天然衛(wèi)士。含有豐富的多源復合物，這種復合物對脂肪性物質在人體動脈中氧化或積聚起相當大的阻止作用。心臟病的主要病癥冠心1病通常是由于脂肪類物質LDL（低濃度脂蛋白）在人體血脈中氧化并形成障礙物而引起阻塞。
11.巧克力有利于牙齒的保護。科學家們發(fā)現(xiàn)，可可豆中的單寧可以減少牙菌斑的產生，并有助于預防齲1齒。牛奶巧克力中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鉀等礦物質。這些物質都對牙齒的琺瑯質有好處。巧克力引發(fā)齲1齒的可能性更小，這是因為巧克力在口腔中被清除的速度較快，從而減少了它和牙齒接觸的時間。
12.巧克力含有豐富的食物纖維，對于bian秘很有好處。而且認為巧克力對美容也很有效
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